Terje Ness går for to Michelin-stjerner

Aftenposten melder at Terje Ness planlegger ny restaurant ved Herbern Marina, Aker Brygge. Planene som foreligger er å bygge et sammensatt restaurantkompleks fordelt på tre seksjoner og totalt 400 plasser samt 250 plasser utendørs. I den ene avdelingen er planen å servere mat i brasseriestil samt en mindre avdeling som serverer asiatisk med sushi.

I annen etasje skal det etter planen bygges en eksklusiv restaurant med totalt 35 plasser hvor man altså går for to Michelinstjerner. Her skal man vektlegge å servere det aller ypperste råvarer og hovedsaklig rette seg inn mot bedriftsmarkedet. Ness varsler at denne blir Norges dyreste restaurant.Restauranten skal etter planen være ferdigstillt om et halvt år.

Eyvind Hellstrøm stiller seg noe kritisk til prosjektet og uttaler til DN at “en stjernerestaurant er ikke noe du kan knipse om på et styremøte”. Hellstrøm er den eneste som har oppnådd to stjerner i Norge med sin restaurant Bagatelle som han forlot i november 2009 etter konflikt med eier Christen Sveaas.

Tidligere Bocuse d’Or vinner Terje Ness er dog ikke ukjent med hva som kreves for å havne i Michelinguidens søkelys. Han har tidligere oppnådd en stjerne med sin restaurant Haga som ha nylig sa fra seg og han oppnådde en “Bib Gourmand” (bra verdi) for restauranten Oro samt “gaffel og kniv” (behagelig restaurant) for sin restaurant Cru. I tillegg driver også Ness restaurantene Brasserie Blance og Alfred.

3 svar til “Terje Ness går for to Michelin-stjerner”

  1. [...] på Aker Brygge som ble tildelt en Bib Gourmand i 2009. I februar ble det videre meldt at han også går for to stjerner på en restaurant som skal bygges som en del av en modernisering av Aker Brygge og etter planen [...]

  2. [...] Næss og Rune Pal sine restauranter (Brasserie Blance, Oro, Oro Bar & Grill, Alfred, Haga og en ny restaurant på Herbern Marina på Aker Brygge. Howell skal etter planen bli kjøkkensjef for denne nye restauranten som i følge Næss har [...]

  3. [...] har tidligere omtalt det som skal bli Terje Ness sin nye superrestaurant ved Herbern Marina på Aker Brygge. Ness har [...]

Si din mening

© 2011 Restaurantanmeldelser. Alt innhold er beskyttet av åndsverkloven. Andre sider i vårt nettverk: Alt om flyturen---Mobil test