Mathallen i Oslo offentliggjør åttende leietaker

Arbeidet med Mathallen på Vulkan-tomta på Grünerløkka går fremover

Bilde: Mathallen i Oslo/facebook

Mathaller er en trend som stadig brer om seg og utviklingen av en egen mathall i Oslo på Vulkan-tomta på Grünerløkka er i full gang. Mathallen vil ha en størrelse på 3500 kvadratmeter og skal etter planen åpne til høsten. Restaurantansvarlig i Aftenposten Harald Fossberg har tro på konseptet dersom de klarer å utvikle seg til å bli en destinasjon i seg selv. Prosjektet har etablert sin egen Facebook side hvor du kan følge med på utviklingen av mathallen samt få oppdateringer og nyheter.

Fra før er det klart at sju aktører som skal etablere seg i mathallen allerede er klare. Dette er  Annis Pølsemakeri fra Ringebu, Champagneria, Sultan Frukt & Grønt, Bakermester Nikolaisen, Solberg & Hansen og Stange Gårdsprodukter. Nå er det videre klart at åttende leietaker blir Ølakademiet som skal etablere en egen ølbutikk hvor fokus ligger på et unikt ølutvalg med hele 400 typer øl. Videre skal Ølakademiet drive servering i form av en gastropub og kursvirksomhet hvor de legger vekt på kombinasjonen av øl med mat. Ølakademiet vil også etablere et eget mikrobryggeri i Mathallen.

På spørsmål på Facebook om nøyaktig hvordan Mathallens konsept vil fungere i praksis svares det at Mathallen vil bestå av faste butikker og boder i tillegg til serveringssteder. Gårds- og nisjeprodukter vil bli solgt gjennom disse utsalgsstedene. Dette vil fungere sånn at enkelte regionale produsenter vil gå sammen om utsalgssteder i Mathallen mens andre butikker kun vil være distribusjonsledd for enkelte produsenter. Det foreligger også planer om å avholde Bondens Marked enkelte dager. Ambisjonen med dette konseptet er å gi en salgskanal de alle de nisjeprodusenter som ikke slipper til eller passer inn i vanlige salgskanaler på det forholdsvis fastlåse dagligvaremarkedet.

Det kommer videre frem at det ikke gis noen enerett på enkelte nisjer, det vil altså være plass til overlappende aktører. Fokus ligger på at leverandørene skal ha noe eget som ikke tilbys av andre når det kommer til vareinnhold og kvalitet. En slik konkurranse vil være viktig for å  skape et reelt mangfold og bidra til å sette forbrukeren i fokus. Mathallen vil også holde åpent om søndager noe som kan vise seg å bli viktig i kampen om å trekke til seg kunder.

Tags:

2 svar til “Mathallen i Oslo offentliggjør åttende leietaker”

  1. [...] Gastropub og ølbutikk klar for Mathallen i Oslo [Restaurantanmeldelser] Stor interesse for å lage pizzaer for Stabburet [Aftenposten] Du kan spise deg til et penere utseende [Klikk] Joachim Lund liker at det er en økt interesse for ingrediensenes opphav [Aftenposten] Glem lavkarbo, det er grovkarbo som gjelder [Aftenposten] Disse restaurantene i New York er et must å besøke [Restaurantanmeldelser] [...]

  2. [...] skal etableres på Vulkan-tomta på Grünerløkka og etter planen vil åpne 1 oktober. Per i dag er åtte av de kommende leietakerne i mathallen offentliggjort. Mathallen vil imidlertid gi publikum en smak av hva de kan forvente å møte i Mathallen og vil [...]

Si din mening

© 2012 Restaurantanmeldelser. Alt innhold er beskyttet av åndsverkloven. Andre sider i vårt nettverk: Alt om flyturen---Mobil test