Danmark har blitt en matdestinasjon

Restauranten Geranium med innehaver og Bocuse d’Or vinner Rasmus Kofoed i spissen serverer retter som gir Noma kamp om den danske gourmethegemoniet [Bilde: carendt242/flickr]

I forbindelse med at den danske stjernekokken Rasmus Kofoed vant kokke-VM Bocuse d’Or i år har Dagbladet en artikkel som omhandler det at Danmark med Noma i spissen har blitt en matdestinasjon. Noma som har blitt kåret til verdens beste restaurant to år på rad er ledende innenfor det nye fokuset på nordisk mat samt kortreise og økologiske råvarer. Men danskene kan mer enn bare nordisk mat, Restaurant Kiin Kiin er en av to thailandske restauranter i verden som har oppnådd en stjerne i Michelin-guiden.

Dansk gastronomi er altså mer enn bare Noma og DB har oppsøkt en rekke andre danske gourmetrestauranter som Brasserie Nimb, Restaurant Geist, Restaurant Orangeriet, Restaurant Kofoed, Madklubben Bistro, restaurant Grønbech & Churchill og Restaurant Geranium. Sistnevnte drives nettopp av Bocuse d’Or vinner Rasmus Kofoed som i likhet med Noma aspirerer til å lage mat på det aller høyeste gastronomiske nivå. Ettersom restauranten er forholdsvis nyåpnet fikk den “bare” anmerkelsen som “en stigende stjerne” av Michelin i 2011 men Geranium er helt klart en het kandidat for stjerner i 2012. Ellers har Danmerk med 10 restauranter med  stjerner i Michelin-guiden 2011 hvor Noma og Chef Rene Redzepi fikk to stjerne, i tillegg kommer 12 restauranter med anmerkelsen “Bib Gourmand”.

Les en presentasjon av Danmarks Michelin-restauranter her.

Si din mening

© 2011 Restaurantanmeldelser. Alt innhold er beskyttet av åndsverkloven. Andre sider i vårt nettverk: Alt om flyturen---Mobil test