Aftenposten spår restauranttrender for 2012

Aftenpostens restaurantsjef tror på flere restaurantetableringer i Bjørvika i 2012 (Bilde: Bernt Rostad/flickr)

Aftenpostens restaurantansvarlig Harald Fossberg påpeker at det ikke er meldt om store nyetableringer i restaurantoslo i 2012.Det som imidlertid er sikkert er at Restaurant Oscarsgate stenger restauranten i juni. Kjøkkensjef Björn Svensson planlegger imidlertid å gjenåpne restauranten i nye lokaler i september.

Fossberg tror også at det vil komme en del nyetableringer i bydeler som ellers er under kraftig utvikling. Eksempler er område rundt Bjørvika samt Vulkan på Grünerløkka. På sistnevnte område er det planlagt en stor mathall som åpner 1. oktober. Aftenpostens restaurantsjef har tro på Vulkan Mathall men påpeker at det forutsetter at man setter forbrukeren i sentrum ved å skape et reellt mangfold og dermed konkurranse mellom de forskjellige forretningene i mathallen.

Av andre restauranttrender tror Fossberg på at restaurantene vil fortsette å legge til rette for litt mer uformelle spisealternativer innenfor egen restaurant slik som for eksempel Oro har gjort med Oro Bar, Bagatelle med Lille B og Statholdergaarden med Statholderen Mat & Vinkjeller.

2 svar til “Aftenposten spår restauranttrender for 2012”

  1. [...] en størrelse på 3500 kvadratmeter og skal etter planen åpne til høsten. Restaurantansvarlig i Aftenposten Harald Fossberg har tro på konseptet dersom de klarer å utvikle seg til å bli en destinasjon i seg selv. Prosjektet har etablert sin [...]

  2. [...] en størrelse på 3500 kvadratmeter og skal etter planen åpne til høsten. Restaurantansvarlig i Aftenposten Harald Fossberg har tro på konseptet dersom de klarer å utvikle seg til å bli en destinasjon i seg selv. Prosjektet har etablert sin [...]

Si din mening

© 2012 Restaurantanmeldelser. Alt innhold er beskyttet av åndsverkloven. Andre sider i vårt nettverk: Alt om flyturen---Mobil test